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Un regime dietetico può essere seguito in mille modi.
Nella guida “imparare a mangiare” lo spiego in un capitolo: le ricette sono una grandissima risorsa per non cadere nella noia e non c’è cosa più appagante che sedersi davanti al proprio piatto sorridendo. Bisogna sperimentare, sbagliare e correggere, come ogni cosa nella vita, giusto?
Ecco una vellutata particolare, con tanti contrasti.
Carote e zucca pulite e tagliate a dadini
Acqua o brodo vegetale
200g di seppioline tagliate a striscette
1 alice sott’olio
Pangrattato
Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Olio qb
Fate cuocere le carote e la zucca nel brodo o acqua poco salata. Al termine della cottura frullate per ottenere la vellutata.
Fate scaldare l’olio in una padella con 1 spicchio d’aglio. Aggiungete l’alice e fatela sciogliere
Saltate le seppioline e lasciate asciugare l’acqua che rilasciano. Non salate, lo sono naturalmente.
Aggiungete una manciata di pangrattato alle seppie, mischiate e alzate il fuoco e fate dorare.
Adagiate le seppie sopra la vellutata e cospargete con il prezzemolo tritato.
Et voilà!
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