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Le spezie e gli aromi sono degli alleati meravigliosi in cucina e per la nostra salute.
Nelle foto trovate alcune proprietà e controindicazioni ma ci sarebbe molto da dire.
Un esempio di come potete utilizzarle? Settimana scorsa @tittart_ mi ha segnalato la ricetta di @chiaracanzian e ho provato a rifarla. Una meravigliosa zuppa dai sapori orientali con i prodotti della stagione. Un piatto unico ricco e saziante.
Vi lascio la ricetta per 2 persone anche se quando l’ho fatta non siamo riusciti a finirla.
100g di cavolo nero
200g di cavolfiore
1 cipolla
200g di ceci
30g di mandorle
1 lattina di latte di cocco full fat
1 cucchiaio di olio di cocco
2 cucchiaini di curry
1 cucchiaino di curcuma
Una bella spolverata di pepe
1 pochino di aglio in polvere
1 bicchiere di acqua
30g di uvetta
Sale q.b
In una padella grande fate sciogliere l’olio di cocco fate dorare la cipolla affettata
Aggiungete il cavolo nero tagliato a listarelle, il cavolfiore a pezzetti e lasciate andare 10 minuti
Aggiungete il curry, la curcuma, il pepe e fate andare ancora un pochino
Aggiungete il latte di cocco, il bicchiere di acqua, i ceci e fate andare circa 15 minuti a fuoco lento fino a quasi cottura (tenete il cavolfiore un po’ croccante)
Aggiungete l’uvetta e le mandorle e finite la cottura per altri 10 minuti
Aggiustate di sale e servite calda la zuppa insieme a un pochino di semi di sesamo.
E’ un meraviglioso piatto unico fonte di proteine vegetali, grassi saturi a media catena e polinsaturi, fibre, vitamine del gruppo B, magnesio, calcio, antiossidanti. Nient’altro da aggiungere e vi sfido a finire la vostra porzione.
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