Ortaggi a colazione?
Alcuni ci stanno proprio bene. La regina indiscussa è sicuramente la zucca, col suo sapore dolciastro si adatta a molte ricette.
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La povera zucca si porta dietro ogni diceria: fa ingrassare, va esclusa, troppi zuccheri…
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E invece no, nessuna di loro è corretta. È un prodotto meraviglioso con altrettanto meravigliose proprietà:
acqua
fibre
caroteni
vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina E
potassio, magnesio, fosforo, calcio
Il suo contenuto di zuccheri è molto limitato ma dipende anche dal tipo di zucca. Ha proprietà antiossidanti, protettive nei confronti di molte patologie e regola il transito intestinale.
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Della zucca si mangia tutto, anche i semi. Una volta tolti fateli tostare in forno, li potete sfruttare per i vostri spuntini o da aggiungere a insalate o minestre.
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A colazione può andare nei pancakes, muffin, torte, porridge, creme. Io l’ho sfruttata per questi pancakes.