Il muesli è buono nello yogurt ma può essere usato anche per preparare porridge.

Ho pensato a qualcosa di più fantasioso e particolare come questi cestini che accoglieranno dello yogurt greco e della frutta.

Per i cestini:

Muesli (base con 50g di fiocchi d’avena)

20g di olio extravergine di cocco sciolto

2 cucchiaini di miele

1 cucchiaino di cacao

Per il ripieno:

4 cucchiai di yogurt greco o skyr o ricotta

100g di frutta di stagione (in questo caso ho usato 2-3 fragole)

1 foglio di colla di pesce

2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente o granella di pistacchi

come fare

Sciogliere l’olio di cocco e amalgamarlo con il muesli e con il miele.

Lavorare bene con le mani per avere un composto omogeneo.

Distribuire il muesli in 4 stampini per muffin (a me ne sono venuti 4) e con un cucchiaio schiacciare bene sulla base e ai lati.

Cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Una volta terminato il tempo lasciar raffreddare in frigo per qualche ora.

Prepariamo il ripieno:

Frullare lo yogurt greco le fragole

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzarlo e poi scioglierlo in un cucchiaio di latte caldo.

Aggiungerlo allo yogurt e riempire i cestini.

Decorare con le gocce di cioccolato fondente o la granella di pistacchi.

Se avanzasse dello yogurt metteterlo in un bicchiere per un budino di yogurt alla fragola.

Dottoressa Chiara Usai