Autunno: Stagione di cachi.

Il CACHI è un frutto tipico di questa stagione. Un po’ guardato male per l’apporto di zuccheri, va rimesso tra gli alimenti degni di nota per le sue proprietà. Ha un alto contenuto in POTASSIO, FOSFORO, MAGNESIO. Tra le vitamine spiccano la VITAMINA C, il BETA-CAROTENE, precursore della vitamina A, e ANTIOSSIDANTI come licopene e xantine. La presenza di potassio gli conferisce proprietà DIURETICHE, le fibre invece aiutano a regolarizzare il transito intestinale.

I tannini danno quella fastidiosa sensazione in bocca, ma la loro concentrazione diminuisce lasciando maturare il frutto. Forse per questa caratteristica non è molto amato, ma provare a prendere un cachi maturo, frullate la polpa con del cacao amaro. Mettete in frigo per 2 ore e otterrete un budino. Non ha bisogno di zucchero aggiunto, basta quello del cachi. E’ un modo diverso per consumare questo frutto, adatto anche ai bambini. Il cacao, tra l’altro, rinforza la presenza di minerali e antiossidanti.

Come consumarlo se proprio non piace? Come budino!