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Ho sperimentato alcune ricette di lasagna perché trovo che sia pratica da portare al lavoro. Può essere preparata tranquillamente in modo leggero in modo da non caricarla di calorie e grassi, e renderla molto digeribile.
Per 2 persone:
200g di ricotta
un broccolo grande, gambo compreso
6 fogli di pasta fresca per lasagne (circa 120-130g)
3 cucchiai di farina
Latte e brodo q.b. per la besciamella
Sale, pepe
Prezzemolo
30g di asiago o del parmigiano grattugiato
Lavare tutto il broccolo, tagliare il gambo, pulirlo e tagliarlo a pezzetti.
Cuocere al vapore gambo e cimette. Una volta cotti aggiungere sale, pepe e mettere da parte.
Preparare la besciamella con 3 cucchiai di farina, brodo e latte, quanto basta per ottenere una besciamella non molto densa. Aggiungere il prezzemolo tritato.
In una pirofila rettangolare (circa 27×20) preparare gli strati:
Besciamella sul fondo, uno strato di pasta, un po’ di gambo e cimette, ciuffi di ricotta, la besciamella.
Continuare così fino ad esaurimento degli strati ricoprendo con besciamella e pezzetti di asiago o parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Il giorno dopo è ancora più buona!
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