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Molti pazienti mi raccontano che preferiscono preparare un piatto solo al pasto per velocizzare. Non hanno torto, a volte il tempo è quello che è.
Ma si può gestire un piatto solo rendendolo completo?
La risposta è sì ovviamente.
Se riusciamo a inserire nel piatto tutti gli elementi principali possiamo avere un pasto più saziante e bilanciato. Inoltre le combinazioni sono praticamente infinite!
Ecco un esempio.
Broccoli
100g di Alici sotto sale ben sciacquate e pulite
Caserecce di farro integrale (la quantità è variabile)
Una manciata di pinoli
1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
Sale, pepe
Ho cotto precedentemente al vapore i broccoli.
In una padella ho fatto saltare le alici pulite in olio extravergine di oliva e poi le ho schiacciate con una forchetta insieme ai broccoli.
Nel frattempo ho fatto andare la pasta, poco prima della fine ho messo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura e l’ho scolata.
Ho saltato la pasta nel condimento insieme all’acqua messa da parte e ho aggiunto i pinoli.
Le alici sono una buona fonte di proteine ma anche di acidi grassi della serie omega 3, anche i pinoli contengono acidi grassi polinsaturi ma anche proteine vegetali. Le verdure nel primo piatto ci permettono di giocare coi volumi ma non solo.
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