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“E comunque, il profumo di torta di mele batte anche Chanel N° 5.” (Cit.)
L’autunno ha il profumo di mele al forno, avvolte da pasta frolla. Sanno di ricordi, di bambini che fanno merenda dopo i giochi nel bosco, sa di mia zia che me la portava in studio.
I dolci fanno parte della categoria “alimenti voluttuari”, cioè degli alimenti da consumare con moderazione. Mi piace dare ricette che sono anche legate al nutrimento del cuore, quello che ama, sorride e si compiace.
Ho preparato questa sbriciolata di mele, mai fatta. Sono sincera: top! È meravigliosa e la scrivo perché è bello costruire momenti da ricordare legati ad una torta.
200d di farina di grano duro
100g di farina di mandorle o nocciole
1 uovo
120 g di zucchero
120g di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
polvere di vaniglia o la scorza grattugiata di un limone biologico
3 mele
cannella
una manciata di pinoli e una di uvetta
1 cucchiaio raso di zucchero
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Farle saltare in padella con qualche cucchiaio di acqua, la cannella e il cucchiaio di zucchero. Appena ammollate aggiungere la cannella, i pinoli e l’uvetta.
Lavorare bebe le farine, lo zucchero, l’uovo, il lievito, il burro. Sbriciolare la frolla e metterla in frigo a riposare fino a quando le mele non sono fredde.
Prendere una teglia e mettere della carta forno. Mettere metà dell’impasto sulla base schiacciando un pochino, poi le mele su tutta la superficie e quindi ricoprire con il resto dell’impasto sbriciolato.
Mettere in forno per 30-40 minuti a 180 gradi, servirla fredda e amarla tantissimo.
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