“Io seguo una dieta mediterranea”.

Ma sappiamo esattamente di cosa stiamo parlando?

L’informazione vecchiotta ha fatto passare che la DM sia definita da percentuali di macronutrienti.

La dieta mediterranea è più legato alla qualità dell’alimentazione, ad alimenti freschi e semplici e le barrette ai cereali del supermercato insieme ad altre cose non sono contemplate.

Tra le colonne portanti ci sono i legumi: proteine vegetali, carboidrati complessi, vitamine, antiossidanti, minerali essenziali, tante care cose ma ne consumiamo quasi zero perché ci si dimentica di loro.

Alcune persone poco tollerano i legumi ma tante altre potrebbero consumarli più tranquillamente. Un modo per inserire i legumi è utilizzare la pasta o le farine con cui preparare cose diverse.

Vi lascio una ricetta che ho usato come base. L’ho presa dal sito di www.legu.it, azienda delle mie zone con tanti prodotti a base di legumi.