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Una lasagna può essere tante cose, anche un buon piatto unico, magari da portare al lavoro. In questo caso l’ho preparata con radicchio e frutti di mare. Non ho aggiunto formaggi e ho cercato di bilanciarla negli ingredienti. Ho utilizzato della pasta fresca all’uovo, che può cuocere direttamente in forno e non ha bisogno di una precottura.
Per 2 persone:
500g di frutti di mare congelati già puliti (calamari, gamberetti, cozze, vongole, polpo)
3 cespi di radicchio
6 fogli di pasta fresca per lasagne (circa 120-130g)
3 cucchiai di farina
Latte e brodo q.b. per la besciamella
Sale, pepe
Aglio in polvere
Prezzemolo
Mezzo bicchiere di vino bianco
Scongelare i frutti di mare in un pentolino eliminando l’acqua, aggiungere un filo di olio, il vino bianco, aglio in polvere, sale e pepe e terminare la cottura facendo sfumare il vino.
Lavare i due cespi di radicchio, tagliare a listarelle e farli andare qualche minuto in padella condendoli con un filo di olio e sale.
Preparare la besciamella con 3 cucchiai di farina, brodo e latte, quanto basta per ottenere una besciamella non molto densa.
In una pirofila rettangolare (circa 27×20) preparare gli strati:
Besciamella sul fondo, uno strato di pasta, il radicchio, qualche cucchiaio di frutti di mare, la besciamella.
Continuare così fino ad esaurimento degli strati ricoprendo con besciamella.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Si può variare il tipo di verdura aggiunto a seconda della stagionalità.
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