Caso 2:

In questo caso, nel pasto, vogliamo l’equivalente di 60-65g di carboidrati che corrispondono a:

80g di pasta

130g di pane di grano duro.

Se volessi consumare sia pane che pasta e allo stesso tempo avere un apporto di 60-65g di carboidrati nel pasto, potresti gestirlo così:

60g di pasta + 30g di pane

40g di pasta + 60g di pane

Caso 3:

In questo caso puntiamo ad avere 45g di carboidrati al pasto, che corrispondono a:

55g di pasta

90g di pane

Se volessimo consumare sia pane che pasta, per avere i nostri 45g di carboidrati, dovremmo consumare:

40g di pasta + 20g di pane

20g di pasta + 50g di pane

Ancora una volta i grammi di carboidrati nel pasto sono uguali ma le porzioni diminuiscono ulteriormente.

Ricordati che quando mangi, nel piatto, aggiungi una fonte di carboidrati, una di proteine, i grassi del condimento, gli ortaggi. Stiamo cercando di capire come e perché utilizzare più fonti di carboidrati e per farlo escludo tutto il resto.

Nei vari casi avrei potuto complicare la situazione aggiungendo le patate. Il risultato sarebbe stato quello di avere 3 fonti e un’ulteriore diminuzione delle loro porzioni.

“Mischiare” può avere senso a patto di essere consapevoli di ciò che succede. In caso di un approccio ipocalorico, è meglio evitare questi giochi per avere porzioni dei singoli alimenti più soddisfacenti ed evitare errori. La domanda che ti puoi fare infatti è: “Che porzione sono disposta/o a mangiare?”

Un atleta, che si allena in modo costante, invece, ha alti fabbisogni e avrà più possibilità di variare le fonti anche nello stesso pasto.

Ovviamente non si pretende che sia tu a fare questi conti: li farà chi ti segue anche perché ogni singolo caso può aver bisogno di ulteriori aggiustamenti a seconda della situazione. Tutto dipende sempre dal fabbisogno, dai nostri obiettivi, ma anche dai diversi contesti di ognuno.